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滚球体育app网页版:四川人在家做蒜白肉 简单好吃 肥而不腻

作者:滚球体育app网页版    发布日期:2020-10-13 22:09:53

大蒜白肉是四川毕丽的一道经典菜肴。最有名的是“李庄白肉”。有句话说:“不尝李庄白肉,可想而知李庄白肉的味道。

对于不能去李庄尝白肉的人,不用担心,因为这道菜的常见做法还是比较简单的,不用想着把肉片切得像蝉一样薄,不用担心制作过程。一步一步做出来就可以得到一个肉味浓郁,蒜味咸的蒜味白肉。大口吃肉的感觉真的很棒。虽然这蒜白色的肉看起来有点肥,但是当你用筷子夹起一块肉,含在嘴里吃的时候,蒜香扑鼻,肉多汁,肥而不腻,食欲如雪崩。你以后会爱上这种感觉。

大蒜白肉需要配料:

五花肉500克、黄瓜1根、大蒜3瓣、生姜1根、八角2颗、胡椒粒20粒、肉桂1片、香叶1片、葱1片、香醋2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、白糖1勺、熟芝麻1勺、香菜1勺、葱1勺

蒜泥白肉方法步骤:

1.准备好姜片、葱花、胡椒、八角等调料。

2.将整个五花肉洗净,然后放入锅中,加入八角、花椒、肉桂、香叶、大葱、料酒、姜片、清水淹肉,煮开后煮15分钟。

3.将大蒜切碎放入碗中,然后加入香醋、辣椒油、酱油、熟白芝麻和白糖,搅拌均匀备用。

4.切葱花和黄瓜丝。黄瓜的皮是不是剥掉,就看你自己的嘴和胃了。

5.当筷子很容易戳进肉里,证明五花肉已经熟了,再捞出来。

6.捞出的五花肉用清水洗净,然后沥干水分。

7.然后把五花肉放在案板上,用刀切成片。越薄越好,可以越薄。(下图剪的比较厚,纯属个人喜好)

8.在盘子底部铺一层黄瓜丝,然后把切好的肉片整齐的放在院子里。

9.最后将准备好的蒜蓉辣椒油倒在肉片上,撒上葱花,做出美味的蒜蓉白肉。

提示:

1.调味汁是香醋,不是白醋!

2.切薄一点。吃的时候把黄瓜丝和肉片卷起来,蘸一点果汁。非常好吃。

3.五花肉要肥瘦相间。我喜欢瘦肉,看个人喜好。

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